Dokud je tu to léto a dostatek zeleniny, tak si představíme další z možných dresinků na salát. Ve srovnání s předchozími obsahuje o maličko víc ingrediencí. Pokud ale máme k dispozici kódži, je zpola vyhráno, neboť zbývající ingredience buď najdeme ve spíži, nebo si je bez problémů někde zakoupíme. Vše jednoduše smícháme. 🙂👨🍳
Jak jsem předeslal na IG – čas dostupných salátů a rozličných druhů zeleniny je třeba využít a naučit se připravit s pomocí fermentovaných dochucovadel dobré zálivky. Jasně – různé zálivky jsou již i k sehnání v obchodech či na netu, ale určitě není od věci umět si z několika jednoduchých surovin připravit chutný dresink vlastní,
Dnes se podíváme na to, jak si snadno připravit dvě základní kódži marinády, které budeme moci použít třeba na nakládání masa a zeleniny. A když říkám snadno, tak myslím opravdu snadno. Šójukódži je tak jednoduchá, že k její přípravě potřebujeme jen dvě ingredience. Šiokódži si řekne o tři, přičemž jedna z ingrediencí je tak triviální,
Kódži již lze v Čechách sehnat vcelku bez problémů. Ale stačí to? Možná, že lidé zatím moc dobře nevědí, co si s takovou kódži počít. Ničeho se nebojte. Pro ty z Vás, kdo o použití kódži u Vás doma uvažujete, ale v prvním nákupu Vás brzdí právě nedostatek informací, jsme připravili překlad japonské knihy receptů věnovaných výrobě a použití